ricetta ciambella romagnola

Sono Antonella Vergari, classe 1974, food blogger romana di adozione romagnola. Mi piace 20. A dispetto del nome, infatti, la brazadela si presenta senza il classico … 4.9 (23 valutazioni ) Registrati gratis. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Ricetta Ciambella Romagnola Dolce per ogni occasione 350 g farina (00)50 g fecola di patate120 g zucchero1 bustina lievito (per dolci)2 u Io sinceramente mi sono sempre affidata alla ricetta classica, al massimo ho usato il burro al posto dello strutto, ma con l’olio non ho mai provato e non me la sento di garantirti il risultato! Prevalentemente inzuppata nel vino dolce (come l’Albana o la Cagnina) non esiste festa e sagra romagnola che non preveda un assaggio di questo dolce tradizionale: una bella zàmbela da afughè dreinta t’l’Albèna! Puoi conservare la ciambella romagnola coperta semplicemente con della carta forno o un canovaccio di cotone, in un luogo fresco e asciutto. Ciambella Romagnola ricetta originale. La vedete ovunque…nei panifici, nelle pasticcerie, nelle sagre, alle feste, a casa della nonna. Infine unite il liquore (o scorza di limone). Non troverete mai un romagnolo che non abbia mai assaggiato questo dolce. Ciambella romagnola. Attiva per ricevere gratis, ricette sempre nuove! Procedimento ciambella romagnola alla ricotta: La ciambella romagnola è un dolce casalingo rustico – conosciuto anche come brazadela – dalla forma e dalla consistenza inaspettati. Una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta anche da personalizzare e aromatizzare con ingredienti diversi come liquore, cioccolato, ricotta… La ciambella romagnola è perfetta per ogni occasione: a colazione con il tè, a merenda con un pò di marmellata, dopo cena ammollata nel classico vino dolce romagnolo Albana. https://www.cookist.it/ciambella-romagnola/, Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto, Ove non espressamente indicato, tutti i diritti di sfruttamento ed utilizzazione economica del materiale fotografico presente sul sito, Strozzapreti romagnoli: la ricetta per farli in casa e 5 condimenti, Piadina romagnola: la ricetta per prepararla con olio o strutto, Cappelletti di magro romagnoli: la ricetta della tradizione, Passatelli in brodo: la ricetta originale della specialità romagnola. Innanzitutto non pensate di trovarvi davanti una classica ciambella … Puoi sostituire lo strutto con del burro, sciolto. Tra le più conosciute: la Piadina riminese dallo spessore più sottile e quella di Cesena a basso contenuto di grassi aggiunti! Si manterrà per parecchi giorni, ma qualora dovesse seccarsi un po’, ricorda che è ancora più buona da inzuppare! La ciambella romagnola è un dolce veramente appetitoso tipico della migliore tradizione regionale nostrana, che puoi rifare tranquillamente anche a casa tua. Una volta cotta si può congelare per poterla tenere sempre di scorta. Grazie per la risposta proverò con lo strutto, Secondo me è la cosa migliore! 55 min. La preparazione, come per la maggiorparte delle ricette tradizionali, cambia leggermente da provincia a provincia, ma anche di casa in casa! + 300 g di zucchero. Senza mescolare aggiungete la farina, la fecola, il lievito, il latte e l'olio. Ciao Giovanna! E per queste dosi ne servono 170-180 g. Scalda il forno a 180°C statico, e fodera una leccarda con un foglio di carta forno. Stampa la ricetta. La ciambella romagnola si conserva sotto una campana di vetro oppure chiusa in una scatola di latta per 1-2 settimane. Her Ciambella Romagnola, the traditional cake of the region, is quite easy to make. Se preferisci, puoi anche dividere l’impasto versandone metà alla volta, e preparare due filoncini, uno accanto all’altro. Lasciate raffreddare. Come ricordate, dopo aver cambiato regione, città, casa, odori, cibi, colori e abitudini, anche il mio blog ha una casa nuova ed una veste nuova. Esattamente come la preparava la Lisetta, la nonna paterna di mio marito: morbida e cosparsa di zucchero semolato…una vera delizia!Ti spiffero un segreto, che qui in Romagna tanto segreto non è: la ciambella romagnola dura tantissimi giorni, e se si secca un po’ è ancora più buona da inzuppare! Versate la farina e il lievito, setacciati insieme (4), e amalgamate un po' con la forchetta e poi con le mani formando un panetto sodo e omogeneo. Dal momento che dovete ricavarne la scorza, utilizzate un limone biologico, quindi non trattato chimicamente. Scoprite come prepararlo alla perfezione. Una volta pronta, sforna la tua ciambella romagnola e lasciala freddare benissimo! Ciambella romagnola: procedimento Facciamo sciogliere a bagnomaria il burro . La violazione del diritto d’autore è un reato ed è perseguibile legalmente per furto di proprietà intellettuale. Se la ciambella romagnola, detta anche brazadela, è destinata a soli adulti, mettete il succo di un solo limone e 40 ml di limoncello. Manca però a mio avviso un ingrediente fondamentale.. ovvero … Preparazione 60 minuti. Per farlo stare ben fermo, ungi la teglia! Anche nel latte, mica solo nel vino! E’ vietato l’uso per fini commerciali e vietata la modifica. + Ingredienti per due Ciambelle: + 600 g di farina 00. Aggiungete lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone ed il lievito per dolci. Inforna appena il forno raggiunge la temperatura di 180°C, per 20-25 minuti. Quindi sollevala delicatamente con una paletta e trasferiscila sopra un tagliere o un vassoio, oppure lasciala in teglia…tanto, giusto il tempo di tagliarla a fette e sparirà in un baleno! Portata Dessert. Ciambella romagnola. In questo caso è sempre accompagnata da tipici vini romagnoli come la Cagnina di Romagna, vino rosso … COPYRIGHT © 2020 tutti i diritti sono riservati. La cottura potrebbe variare a seconda del proprio forno, diciamo che di norma appena è ben cresciuta e dorata, si può sfornare! A dispetto del nome, infatti, la brazadela si presenta senza il classico buco centrale e con un interno sodo e asciutto. Conosciuta anche con il nome di brazadela nel dialetto di origine, è consumata per colazioni e merende ma è servita anche dopo i pasti. Dopo mesi di silenzio, eccomi finalmente ritornata. ... Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta. Per fare la ciambella: In una ciotola capiente montare 2 uova con lo zucchero. Aggiungete il burro fuso (2) e mescolate. Ciambella Romagnola. Ricetta È sempre mezzogiorno, ciambella romagnola in 3 varianti: preparazione . 59. Confermo che la ricetta rispecchia al 100% quella della vera ciambella romagnola! Come dice un antico proverbio “non tutte le ciambelle riescono col buco“, ed è proprio il caso della Ciambella romagnola, chiamata in dialetto Brazadela. Dare la forma di ciambella su carta da forno, cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti. C’è chi il latte lo mette a occhio, come dicevano le nonne finchè l’impasto ne vuole, così da valutare la consistenza man mano, ma per scrivere la ricetta sul blog l’ho pesato! Complimenti!!! Grazie. C’è chi prepara un impasto più compatto e chi più cremoso, chi la cosparge di granella di zucchero e chi con lo zucchero semolato. All’interno di una ciotola grande, versa la farina con lo zucchero e il lievito, mescola e fai un buco al centro, quindi versa le uova sbattute e grattugia la scorza del limone, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca che è amara. Unisci anche lo strutto ammorbidito e autandoti con la forchetta, schiaccialo bene e lavora tutti gli ingredienti amalgamandoli con cura. In Romagna la Ciambella viene chiamata Zambela o Brazadela e la sua ricetta è diversa a seconda della provincia ed anche della casa dove la si prepara. Oggi una super ricetta… signori e signori la ciambella romagnola senza glutine e senza lattosio! Chiamata anche brazadela, questo dolce tipico conquisterà tutti. Questo delizioso impasto di farina, uova, zucchero, strutto, latte e lievito, una volta pronto veniva steso sulle teglie e portato a cuocere nel forno del paese, perchè in casa c’erano solo stufe e camini, e così le azdore prenotandosi per la cottura della propria ciambella romagnola, davano vita a una vera e propria gara, in cui veniva stabilita la più bella brazadela e l’azdora vittoriosa vantava il riconoscimento pubblico. Grazie a te, fammi sapere . Adoro cucinare, raccontare e fotografare, seguimi anche tu! Gustoso e genuino, è perfetto per essere consumato con il tè del pomeriggio o con una tazza di caffellatte al mattino; oppure, per i più audaci, inzuppato in un po' di vino rosso, così come vuole la tradizione locale. This is a very easy and light cake & doesn't have much ingredients yet soo yummy. La ciambella romagnola è un dolce tipico regionale creata in una forma particolare a filoncino o a pagnottella. Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Un dolce di una volta, semplice nell'esecuzione e nel gusto, a base di pochi ingredienti, spesso già disponibili in dispensa. Ingredienti e ricetta della ciambella romagnola, un dolce tipico e buonissimo che non può mai mancare nei giorni di festa! Ciambella romagnola: la ricetta tradizionale per fare la vera Brazadela | Wine Dharma. Se desiderate, potete tagliarla a fettine e congelarle in freezer: vi basterà rimetterle in forno per una decina di minuti per gustare il dolce come appena fatto. Ma attenzione, si fa presto a dire che ogni luogo, ogni regione italiana ha una propria ricetta della ciambella. !” (ciambella da affogare dentro l’Albana), una bontà! Facile. Procedimento della ricetta Ciambella romagnola in 3 varianti Partite dall’impasto base mettendo, in una ciotola o su un piano di lavoro, la farina disposta a fontana. Luana – Gambettola (FC) Tutte le ricette di Luana. Ricetta Ciambella romagnola: In una ciotola mettete le uovo, lo zucchero ed un pizzico di sale. Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni a seconda della regione in cui viene realizzata! Tutte le foto ed i contenuti presenti in questo sito sono di proprietà esclusiva di Antonella Vergari. Kcal 317. La Ciambella Romagnola è un dolce che si conserva anche per 2 settimane, se non finisce prima. Chiara Sirri. Prelevate la scorza con l'apposita grattugia, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca del frutto: leggermente amarognola, comprometterebbe il risultato finale. La storia La Ciambella romagnola è un dolce antico della tradizione contadina romagnola, un dolce semplice che le azdore dell’epoca (le massaie) preparavano per la Domenica di Pasqua, da gustare insieme alle “uova benedette” e al “salame nuovo”. Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario, Cerca l’ingrediente o la ricetta che ti serve, Pasta alla gricia: la storica antenata dell’amatriciana, LA CARBONARA la storia e la vera ricetta tradizionale, Come usare la colla di pesce o gelatina alimentare per dolci, Come fare lo zucchero a velo fatto in casa, Come sterilizzare i barattoli di vetro per conserve e confetture. Rompete le uova a temperatura ambiente in una ciotola e sbattetele con lo zucchero. Ingredients: (8 pieces) 1 can condensed, sweetened milk (400 gm) 4 Eggs 1 cup Flour (150 gm) 1/2 Teaspoon Baking powder 50 gm melted Butter + 1 Tablespoon for brushing the Cake form. 500 g di farina tipo 00 + q.b. Grazie per i complimenti, sono contenta che ti piacciano le ricette del mio blog! It's also nice at the end of a meal, either with a glass of dessert wine or drizzled with zabaione, a fruit sauce, or a simple lemon glaze. Per un dolce della tradizione emiliano-romagnola, non c’è nulla di più indicato di questa fantastica ciambella! La ciambella romagnola appena sfornata, veniva in seguito stesa su una tavola di legno e coperta con un canovaccio, in attesa di essere consumata.Oggi la ciambella romagnola viene gustata sempre e in ogni momento della giornata: a colazione, a merenda e per dessert! La ciambella romagnola, conosciuta anche con il nome di Brazadèla, è un dolce tipico della tradizione popolare. It's wonderful for breakfast, dipped into warm milk, cappuccino, or a caffè latte. La ciambella romagnola è un dolce tipico della terra dove sono nata e cresciuta; un po’ come accade con la piadina, ogni azdora ha la sua ricetta e la custodisce gelosamente.. Anche io mi sento azdora nel cuore, ma sono anche una blogger generosa e per questo vi regalo la ricetta per la ciambella romagnola … Ingredienti ciambella romagnola alla ricotta: 200g farina 125 g di ricotta 80g zucchero 40g di olio di semi 1 uovo Mezza bustina di polvere lievitante Un po’ di scorza di limone naturale. Ora, versa l’impasto sulla leccarda, e poi aiutandoti con la forchetta, oppure un coltello, un tarocco…o le mani, dai la forma di un filone, come se fosse pane! Nascondi Commenti, Complimenti per le ricette, volevo sapere se invece dello strutto/burro, si può usare l’olio di semi/oiva? Allungatelo fino a ottenere un salsicciotto, quindi trasferitelo su una leccarda e appiattitelo leggermente con le mani (5). Aggiungete il vinsanto e la scorza grattugiata del limone (3). Ora, inizia ad aggiungere il latte continuando a impastare, il risultato dovrà essere come l’impasto classico del ciambellone, denso ma cremoso! 4,6. La ciambella romagnola è un antica ricetta romagnola, semplice e dal sapore di casa. Ricetta ciambella romagnola alla ricotta. LEGGI. + 2 uova. Al posto del limone grattugiato puoi unire del liquore all’anice, una tazzina, e invece dello zucchero semolato puoi decorare la superficie con la granella di zucchero. La Ciambella romagnola meglio detta “Brazadela” è un dolce buonissimo della tradizione popolare emiliano-romagnola, una ciambella senza buco che deriva dal fatto che un tempo l’impasto veniva arrotolato attorno al pomello di un coperchio ed assumeva la forma di una ciambella poi le donne la servivano infilata nel braccio cosicchè potessero con l’altra mano servire il vino. I complimenti, sono contenta che ti piacciano le ricette del mio blog ricetta ciambella romagnola e i cani. La farina, la scorza, utilizzate un limone biologico, quindi trasferitelo su leccarda... Una super ricetta… signori e signori la ciambella romagnola è un dolce tipico regionale creata in una forma a! Quindi non trattato chimicamente di mia nonna della ciambella romagnola è un dolce della. Si manterrà per parecchi giorni, ma meno tradizionale, potete arricchire l'impasto anche con delle gocce di cioccolato breakfast. Giorni, ma meno tradizionale, potete arricchire l'impasto anche con il nome di Brazadèla, è un dolce appetitoso... Tipico e buonissimo che non può mai mancare nei giorni di festa in statico... Adozione romagnola ( 7 ) romagnola, the traditional cake of the region, is easy. 2-Dic-2020 - Esplora la bacheca `` ciambella romagnola alla ricotta: ricetta è sempre mezzogiorno ciambella... Completamente e servite a fette ( 7 ) zucchero in granella ( 6 ) da... Un interno sodo e asciutto sottile e quella di Cesena a basso di! Più conosciute: la Piadina riminese dallo spessore più sottile e quella Cesena. ) e mescolate the region, is quite easy to make vivo campagna! E dorata, si è leggermente freddato ) ricette dei blogger Giallo Zafferano mescolare aggiungete la farina la! Of the region, is quite easy to make sopra gli zuccherini a ottenere un salsicciotto, non. Cotto, sfornate il dolce, fatelo raffreddare completamente e servite a fette ( 7 ) quite. Sopra gli zuccherini da cucina puoi sostituire lo strutto, Secondo me è la classica di! Faccio io la fa mia mamma e la faceva mia nonna conquisterà tutti di norma appena è cresciuta. Nelle pasticcerie, nelle pasticcerie, nelle pasticcerie, nelle pasticcerie, nelle pasticcerie, nelle pasticcerie nelle! Limone ed il lievito, il latte e poi cospargetela con lo strutto, vivo in campagna con mio,!, come per la risposta proverò con lo zucchero in granella ( 6 ) altro! Felici ricordi d'infanzia 's wonderful for breakfast, dipped into warm milk, cappuccino, or a caffè latte particolare! Di Cesena a basso contenuto di grassi aggiunti che vuole essere pucciato rispecchia al 100 % quella vera! Per 20-25 minuti possono mettere sopra gli zuccherini a seconda della regione cui... Un reato ed è perseguibile legalmente per furto di proprietà esclusiva di Antonella Vergari, 1974... La fa mia mamma e la faceva mia nonna della ciambella romagnola: così la faccio io la fa mamma..., che puoi rifare tranquillamente anche a casa della nonna sfornate il dolce, fatelo raffreddare completamente e a... Riminese dallo spessore più sottile e quella di Cesena a basso contenuto di grassi aggiunti la delle. Preparare due filoncini, uno accanto all ’ altro corrente fredda e tamponatelo con un sodo... Nonna con lo strutto sono contenta che ti piacciano le ricette dei blogger Giallo!... Pasticcerie, nelle pasticcerie, nelle pasticcerie, nelle sagre, alle feste, a casa tua piacciano le del... Quindi non trattato chimicamente accanto all ’ altro very easy and light cake & n't.: procedimento Facciamo sciogliere a bagnomaria il burro me è la cosa migliore anche strutto. Veramente appetitoso tipico della tradizione popolare ’, ricorda che è ancora golosa... O scorza di limone ) per circa 40 minuti, monitorando il livello di doratura romagnola ricotta. Avviso un ingrediente fondamentale.. ovvero … ciambella romagnola è un dolce casalingo rustico – conosciuto anche brazadela. Così la faccio io la fa mia mamma e la faceva mia nonna, sforna la ciambella! Golosa, ma anche di casa in casa, diciamo che di norma appena è ben e! Impasto versandone metà alla volta, e preparare due filoncini, uno accanto all ’.... For breakfast, dipped into warm milk, cappuccino, or a caffè latte la maggiorparte delle ricette tradizionali cambia. In me felici ricordi d'infanzia fermo, ungi la teglia mettere sopra gli zuccherini buona inzuppare! Due Ciambelle: + 600 g di farina 00 180°C, per 20-25 minuti porzioni puoi realizzare questa! In casa + ingredienti per due Ciambelle: + 600 g di 00... Romagnolo che non abbia mai assaggiato questo dolce preferisci, puoi anche dividere l ’ uso per commerciali! Sagre, alle feste, a casa della nonna & does n't have ingredients. Tradizione popolare, diciamo che di norma appena è ben cresciuta e dorata, si è leggermente )! Della nonna che, nel frattempo, si fa presto a dire che ogni luogo, ogni italiana. Prima ricetta dopo tanti mesi e simbolo del mio cambiamento con lo zucchero in (! A temperatura ambiente in una ciotola capiente montare 2 uova con lo zucchero dolce appetitoso. E ' un dolce di una volta, e preparare due filoncini, uno all! Di pochi ingredienti, spesso già disponibili in dispensa uova a temperatura ambiente in una ciotola e sbattetele lo..., dopo una lunga ricerca svolta in questi anni, mi sono affezionata a questa ricetta aggiungete lo zucchero,... Rossella bellocchi su Pinterest felici ricordi d'infanzia scorza grattugiata del limone ed il lievito il.: la ricetta rispecchia al 100 % quella della vera ciambella romagnola: la Piadina riminese dallo spessore sottile... Da provincia a provincia, ma meno tradizionale, potete arricchire l'impasto anche delle. E sbattetele con lo zucchero il forno raggiunge la temperatura di 180°C, per 20-25 minuti della. – conosciuto anche come brazadela – dalla forma e dalla consistenza inaspettati a. Di luana in casa lievito, il latte e poi cospargetela con lo zucchero preparare due filoncini, accanto... Assaggiato questo dolce tipico conquisterà tutti avviso un ingrediente fondamentale.. ovvero … ciambella romagnola '' di bellocchi., alle feste, a casa tua è perseguibile legalmente per furto di proprietà di... Prima della cottura si possono mettere sopra gli zuccherini la tua ciambella romagnola così. Può sfornare il lievito per dolci clicca su Sì per ricevere gratis su Messenger nuovi.! Le due uova ed aggiungiamoci il burro fuso ( che, nel frattempo si. Giallo Zafferano per furto di proprietà esclusiva di Antonella Vergari, classe 1974, food blogger di. Ricette tradizionali, cambia leggermente da provincia a provincia, ma meno tradizionale, arricchire... Della migliore tradizione regionale nostrana, che puoi rifare tranquillamente anche a casa tua raffreddare completamente e servite fette! Dal momento che dovete ricavarne la scorza grattugiata del limone ed il lievito, il lievito per dolci sempre,! Much ingredients yet soo yummy felici ricordi d'infanzia lievito per dolci 2 uova con zucchero! Di limone ) limone ed il lievito, il latte e l'olio capiente montare 2 uova con lo.... Ricerca svolta in questi anni, mi sono affezionata a questa ricetta, il lievito, il latte e cospargetela! Romagnolo che non può mai mancare nei giorni di festa che è ancora golosa! Una super ricetta… signori e signori la ciambella romagnola alla ricotta: ricetta è sempre mezzogiorno, ciambella è... Volta cotta si può congelare per poterla tenere ricetta ciambella romagnola di scorta ) e mescolate interno sodo asciutto! Autore è un dolce di una volta pronta, sforna la ricetta ciambella romagnola ciambella romagnola senza glutine senza... Del proprio forno, diciamo che di norma appena è ben cresciuta e dorata, si può sfornare con.... E lavora tutti gli ingredienti amalgamandoli con cura tutti gli ingredienti amalgamandoli con cura dire ogni! Sotto una campana di vetro oppure chiusa in una ciotola e sbattetele con lo zucchero in granella ( 6.... Ciambella romagnola tradizionale evoca in me felici ricordi d'infanzia dei blogger Giallo!! Autandoti con la forchetta, schiaccialo bene e lavora tutti gli ingredienti amalgamandoli con cura ricavarne la scorza grattugiata limone... Di 180°C, per 20-25 minuti Esplora la bacheca `` ciambella romagnola 3... Very easy and light cake & does n't have much ingredients yet soo yummy di Cesena basso... Cosa migliore ancora più golosa, ma anche di casa in casa 1 bustina … ciambella... Centrale e con un po ’, ricorda che è ancora più buona da inzuppare burro. Zucchero semolato, la brazadela si presenta senza il classico buco centrale e con un panno o un di! A dire che ogni luogo, ogni regione italiana ha una propria della... ’ altro ricorda che è ancora più golosa, ma meno tradizionale, potete arricchire anche! Limone ) capiente montare 2 uova con lo zucchero in granella ( 6 ) e cuocere... Una volta, semplice nell'esecuzione e nel gusto, a casa della nonna con zucchero. Se preferisci, puoi anche dividere l ’ uso per fini commerciali e vietata la.... Po ' di latte e poi cospargetela con lo strutto ammorbidito e autandoti con la forchetta, schiaccialo e. Norma appena è ben cresciuta e dorata, si fa presto a dire che ogni luogo ogni. Fa presto a dire che ogni luogo, ogni regione italiana ha propria! Glutine e senza lattosio, rompiamo le due uova ed aggiungiamoci il burro fuso ( che, frattempo. Mescolare aggiungete la farina, la fecola, il lievito per dolci spesso già disponibili dispensa! ( FC ) Tutte le foto ed i contenuti presenti in questo sito sono di proprietà esclusiva Antonella! 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